La Tomme de Savoie œuvre depuis de nombreuses années pour faire reconnaître et protéger sa qualité, directement issue des savoir-faire employés pour sa fabrication, de son territoire et de son terroir spécifiques.

En 1978 fut agréé le premier règlement pour la Tomme de Savoie 40 % MG*, qui lui valut de bénéficier du signe de qualité « Label Régional Savoie ». La Tomme de Savoie 20 % MG* ne tarda pas à être homologuée aussi, jusqu'à la disparition des labels régionaux, en 2003.

Parallèlement, la Tomme de Savoie bénéficie depuis 1996 d'une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit au niveau français et européen sa qualité et son origine Savoie. Une reconnaissance couplée à une Certification de Conformité Produit depuis 2005.


Instaurée par la Commission Européenne, l'IGP (Indication Géographique Protégée) est un signe d'identification et de protection juridique des produits spécifiques liés à leur origine et portant un nom géographique.

Avec la multiplication des dénominations « tommes » ou « tomes » (de montagne, du pays, fermières…), les consommateurs avaient de plus en plus de mal à reconnaître une véritable « Tomme de Savoie ».

Pour palier ce problème et guider le consommateur, le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie a rapidement perçu l'utilité, et même la nécessité, d'un marquage propre à la Tomme de Savoie, qui permettrait de l'identifier facilement. Ainsi, depuis 2006, une véritable Tomme de Savoie fermière comporte obligatoirement le marquage « Tomme de Savoie fermière» sur le dessus de sa croûte, inscrit à l'encre alimentaire couleur bois brûlé.

La Tomme de Savoie laitière, quant à elle, présente le marquage « Savoie » sur son talon.

Désormais, même conditionnée en portions, la Tomme de Savoie se reconnaît au premier coup d'œil, qu'elle soit fermière ou laitière !