Velouté de potiron aux châtaignes et à la Tomme de Savoie
Pour : 6 personne(s) |
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• 800 g de potiron ou courge « Muscade » • 2 belles carottes • 30 g de beurre • 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois ou en conserve • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 150 g de Tomme de Savoie en fines lamelles • 1 bouillon |
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Dans une cocotte, mettez le potiron coupé en gros dés et les carottes en rondelles. Couvrez d'eau, émiettez le bouillon cube et laissez cuire 20 min à couvert.
Passez la soupe au moulin, mettez le beurre et remuez. Dans un bol, disposez les châtaignes émiettées, les lamelles de Tomme de Savoie et un filet de crème fraîche. |
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